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番茄醬的顏色分級，試試三恩時TS8450便攜臺式分光測色儀！

2024-11-08

番茄醬是一種廣受歡迎的調味品，其顏色品質直接關系到消費者的購買意愿和食用體驗。在番茄醬的顏色測量和分級中，推薦使用三恩時便攜臺式分光測色儀TS8450。

番茄醬顏色分級標準

根據國家農業部發布的《NY/T 956-2006 番茄醬》規定，番茄醬顏色分級標準如下： 

1. 一級品

同一包裝中醬體呈一致的深紅色或紅色，允許醬體表面有輕微褐色，色差值≥2.0 

2. 二級品

同一包裝中醬體呈一致的深紅色或紅色，允許醬體表面有輕微褐色，色差值≥1.8

注：以上標準適用于以新鮮番茄為原料，經清洗、打漿、去皮去籽、濃縮后不加任何調味料和食品添加劑，經殺菌、灌裝而制成的番茄醬；不包括使用霉爛番茄或含有轉基因成分的番茄。

TS8450分光測色儀測量番茄醬顏色

便攜臺式分光測色儀TS8450帶有測量夾具，樣品可以放置在儀器上面和側面，可以從不同角度完成樣品的反射式測量。

在測量番茄醬的顏色數據時，把番茄醬倒入比色皿然后再放置在測量口上測試即可，方便快捷。

第一步：放置好TS8450分光測色儀,J接通電源，按下電源鍵等待儀器開機，開機后校準

第二步：選擇測量參數，對樣品進行反射測量

第三步：將待測樣品（番茄醬）倒入比色皿中并放到儀器測量口上

第四步：按下測量鍵，進行標樣和試樣測量

第五步：查看測量結果，如有需要，可結合上位機軟件進行數據分析和打印

TS8450分光測色儀的應用

分光測色儀可以準確測得番茄醬的Lab值等色度數據，在番茄醬的顏色測量和分級中，可以發揮以下作用：

1原料檢測

在番茄醬生產前，使用三恩時分光測色儀對番茄原料進行顏色測量，確保原料的顏色符合生產要求。這有助于減少生產過程中的色差問題，提高番茄醬的品質和一致性。

2過程檢測

在生產過程中，定期使用三恩時分光測色儀對番茄醬進行顏色測量，及時調整生產工藝，解決色差問題。這有助于確保生產過程中的穩定性和可控性，提高番茄醬的生產效率和品質。

3成品檢測

在番茄醬生產完成后，使用三恩時分光測色儀對成品進行顏色測量和分級。根據色差值等測量結果，將番茄醬分為不同的等級，以滿足不同消費者的需求。